سنوضح لك في لا تييندا دي سامي كيفية تحضير السردين المخبوز في خطوات قليلة.
السردين المخبوز مع النبيذ الأبيض وفتات الخبز
يمكنك أيضاً إضافة بعض البطاطا اللذيذة كمرافق لهذا الحساء، ولكننا نترك الأمر لك.
المكونات
1 ½ كجم من السردين الكبير
5 ملاعق كبيرة من الزيت
1 كوب (غير ممتلئ) من نبيذ الفيرديخو القرفة
3 ملاعق كبيرة من فتات الخبز.
1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
عصير نصف ليمونة
40 غرام من الزبدة
الملح
التحضير
إزالة الرؤوس والعظام من السردين. يُغسل ويُجفف جيدًا.
يُوضع القليل من الملح على السردين من الداخل (حيث تمت إزالة العظام).
يُسكب الزيت في طبق خبز زجاجي من البورسلين أو الزجاج المقاوم للفرن.
رتب السردين النيء بحيث لا يكون مكدسًا فوق بعضه البعض.
يُرشّ النبيذ الأبيض وعصير الليمون.
يُرشّ البقدونس المفروم ثم فتات الخبز.
تُغطى بمكعبات الزبدة المقطعة وتُشوى على نار متوسطة الحرارة لمدة 15 دقيقة تقريباً مع دهنها بالعصارة من حين لآخر.
تُقدم في نفس الطبق.
إنه يجعل أفواهنا تسيل دماً بمجرد التفكير فيه.
