V La Tienda de Sami vám ukážeme, jak tento lahodný pokrm připravit.
Cuketové ratatouille s tuňákem
Ratatouille můžete připravit i předem a tuňáka přidat až těsně před podáváním.
Složení
1 ½ kg středně velkých cuket
2 velké cibule
1 středně velká zelená paprika
¾ kg rajčat (6 velkých)
8 lžic oleje
½ sklenice (vína) dobrého octa
3 lžíce studené vody
1 sklenice tuňáka Arlequin
Sůl
Příprava
Na velké pánvi rozehřejte 4 lžíce oleje.
Oloupanou a nahrubo nakrájenou cuketu osmahněte (případně odstraňte semínka) a po několika minutách smažení přidejte asi 3 lžíce vody (po troškách).
Vařte ¼ hodiny do změknutí.
V jiné pánvi přidejte další 3 lžíce oleje a omytou a na kostičky nakrájenou papriku velmi dobře osmažte a smažte ji na středním plameni asi 15 minut, dokud nezměkne.
Vyjměte je a dejte stranou na talíř.
Oloupanou a nakrájenou cibuli osmahněte; když začne hnědnout, přidejte omytá, oloupaná a na kostičky nakrájená rajčata a odstraňte semínka.
Dobře je osmažte a rozmačkejte je okrajem škrabky, dokud rajčata nezhoustnou.
Když je hotové, přidejte ho na velkou pánev spolu s cuketou a paprikou a vše asi 10 minut míchejte, přičemž ratatouille občas obraťte.
Odděleně dobře osušte tuňáka a nakrájejte ho na velké kousky. Když je připraven k podávání, smíchejte ho s ratatouille, aby se prohřál, a ihned podávejte.
Už jen při pomyšlení na něj se nám sbíhají sliny.
