Mušle v nakládané omáčce 6/8 kusů bio olivový olej Rias Baixas 115 g

Slávky galicijské (Mytilus galloprovincialis) se již staly nejdůležitějším pěstovaným druhem 21. století ve Španělsku. A něco na tom musí být, když slávky z našich břehů konzumovali již obyvatelé Kastrosu ve 4. století př. n. l. a dnes je k uspokojení rostoucí poptávky na trhu potřeba více než 3 000 hřiven slávek.

CONSERVAS RÍAS BAIXAS 1907 vybírá mušle z nejlepších nalezišť a trpělivě vyčkává na správný okamžik, kdy budou vytěženy, když jsou měkkýši v nejlepší fázi zralosti. Raději rozbíjíme zásoby, než abychom vám nabízeli nekvalitní vytřené mlže.

Mušle se po omytí a očištění vaří v páře a vousky se opatrně odstraní, aby se nepoškodily. Poté je smažíme na kvalitním oleji a po výběru správné velikosti je ručně balíme jednu po druhé, takže po otevření konzervy se vám naskytne krásný pohled na jeden z našich hvězdných produktů.

Dalším tajemstvím, díky němuž jsou naše mušle jedny z nejoceňovanějších na trhu, je náš escabeche, který se vyrábí ručně podle receptu zděděného po generace. Používáme nejkvalitnější papriku a červený vinný ocet, bio extra panenský olivový olej* a doplňujeme ho přírodními bobkovými listy.

A jak již pravděpodobně víte, galicijské mušle jsou vynikajícím zdrojem kvalitních bílkovin, jejichž nutriční hodnoty jsou podobné jako u humra nebo štikozubce. Kromě bohatého obsahu bílkovin však mají i málo kalorií a jsou bohaté na vitamin A, vitaminy skupiny B, vitamin C, E a K a také na minerální látky: vápník, měď, fosfor, železo, hořčík, mangan, draslík, selen, sodík, jód a zinek.