På La Tienda de Sami viser vi dig, hvordan du tilbereder denne lækre ret.
Courgetteratatouille med tun
Du kan også lave ratatouillen i forvejen og tilsætte tunen lige inden servering.
Ingredienser
1 ½ kg. mellemstore courgetter
2 store løg
1 mellemstor grøn peberfrugt
¾ kg tomater (6 store)
8 spiseskefulde olie
½ glas (vin) god eddike
3 spiseskefulde koldt vand
1 glas Arlequin tun
Salt
Tilberedning
Varm 4 spiseskefulde olie op i en stor stegepande.
Sauter den skrællede courgette i grove tern (fjern eventuelle kerner), og tilsæt efter et par minutters sautering ca. 3 spiseskefulde vand (en anelse).
Kog i ¼ time, til de er bløde.
Tilsæt yderligere 3 spiseskefulde olie på en anden pande, og steg den vaskede peberfrugt i tern meget godt ved middel varme i ca. 15 minutter, indtil den er blød.
Tag den ud, og læg den til side på en tallerken.
Steg de pillede og hakkede løg; når de begynder at blive brune, tilsættes de vaskede, pillede og hakkede tomater, og kernerne fjernes.
Steg godt, og knus dem med kanten af en skummer, indtil tomaterne er tykke.
Når den er klar, kommes den på den store pande sammen med courgetten og peberfrugten, og det hele røres sammen i ca. 10 minutter, mens ratatouillen vendes af og til.
Lad tunen dryppe godt af, og skær den i store stykker. Når du er klar til at servere, skal du blande den med ratatouillen for at varme den op og servere den med det samme.
Det får vores mund til at løbe i vand bare ved tanken.
