Turrón Picó af højeste kvalitet Almendrado 200 gram Jijona

Honning og mandler er de to væsentlige elementer i den nougat, der fremstilles i Jijona under den beskyttede geografiske betegnelse, der er tildelt af tilsynsrådet. For at finde frem til dens oprindelse er det nødvendigt at se bagud og nedad, til jorden. De første turroneros var faktisk landmænd, som dyrkede mandeltræer og indsamlede honning, men om vinteren, når det sneede, var de nødt til at overleve. Derfor fik de den idé at omdanne de råvarer, de producerede, til en fødevare, som de kunne sælge på datidens messer.

De klimatiske og geologiske forhold i Alicante-provinsen er særligt velegnede til dyrkning af mandeltræer, som kun vokser i et middelhavsklima. En anden af træets særlige egenskaber er, at det skal bestøves for at kunne formere sig, og derfor er der behov for at gøre det lettere for bierne at udføre deres arbejde og producere honning. Men for at nougat ikke blot skal være en simpel blanding af sukker, mandler og honning, skal der følges strenge og traditionelle produktions- og kvalitetsprocesser.

Ingredienser Ristede mandler 60%, sukker, honning, æggehvide. Ydre overtræk: vaffel (kartoffelstivelse og solsikkeolie).

UDLØBSDATO 02/2024