Muslinger i syltet sauce 6/8 stykker økologisk olivenolie Rias Baixas 115 g

Den galiciske musling (Mytilus galloprovincialis) er allerede blevet den vigtigste dyrkede art i det 21. århundrede i Spanien. Og der må være noget om muslinger fra vores kyster, når de allerede blev spist af indbyggerne i Castros i det 4. århundrede f.Kr. og i dag er der brug for mere end 3.000 muslingebanker for at dække den voksende efterspørgsel på markedet.

CONSERVAS RÍAS BAIXAS 1907 udvælger muslingerne fra de bedst beliggende muslingebanker og venter tålmodigt på det rette tidspunkt til at udtage dem, når muslingen er mest moden. Vi foretrækker at bryde bestande frem for at tilbyde dig en gydt musling af lav kvalitet.

Når muslingerne er vasket og renset, bliver de dampet, og skægget fjernes forsigtigt for ikke at skade muslingerne. Bagefter steger vi dem i god olie, og når vi har valgt de rigtige størrelser, pakker vi dem i hånden en efter en, så når du åbner dåsen, finder du et smukt syn af et af vores stjerneprodukter.

Den anden hemmelighed, der gør vores muslinger til nogle af de mest værdsatte på markedet, er vores escabeche, som er håndlavet efter en opskrift, der er gået i arv i generationer. Vi bruger paprika og rødvinseddike af højeste kvalitet, økologisk ekstra jomfruolivenolie*, og vi topper den med naturlige laurbærblade.

Og som du sikkert allerede ved, er galiciske muslinger en fremragende proteinkilde med næringsværdier, der svarer til hummerens eller kulmuleens. Men ud over at være rig på protein har den få kalorier og er rig på vitamin A, B-vitaminer, vitamin C, E og K samt mineraler: calcium, kobber, fosfor, jern, magnesium, mangan, kalium, selen, natrium, jod og zink.