Beskrivelse
Produkt: Knivmuslinger i olivenolie Specifikationer: Knivmuslinger (Ensis arcuatus) fra den galiciske Rias, af ensartet størrelse i olivenolie. Renset og udvalgt i hånden i hver dåse. Ingredienser: Knivmuslinger 56,5 %, olivenolie 43,5 % og salt. Udarbejdelsesproces: Knivmuslinger, der er høstet i de galiciske Rías, gennemgår ligesom resten af bløddyrene en rensningsproces, så snart de kommer ind på fabrikken. Derefter koges de i vand med de korrekte hygiejniske egenskaber; bløddyret åbnes og afskalles derefter i hånden, idet man er meget forsigtig med ikke at ødelægge det. Derefter vaskes de igen i varmt saltvand og pakkes. Bagefter tilsættes en olivenoliebelægning, der skaber en glat tekstur og intens smag. Beholderne lukkes og steriliseres med de karakteristiske og passende parametre for dette produkt, hvilket skaber den perfekte atmosfære til at blive bevaret i mange år uden konserveringsmidler eller kunstige tilsætningsstoffer. Derefter er den klar til opbevaring og salg.
