Fersken i sirup Oti 530 gr 12 ENHEDER

Frugt i sirup er en type marmelade1, der fremstilles af frugtstykker (stykkerne kan være firkanter, halve, kvarte, skiver, julienne), som koges i en sirup, indtil den tykner. I denne proces sker der en udveksling eller forskydning af vand fra det hypotoniske medium (hvor der er færre opløste stoffer) til det hypertoniske medium (hvor der er flere opløste stoffer), som erstattes af opløste stoffer, der findes i det hypertoniske medium, dvs. at vandet i frugtbladene og sukkeret i siruppen kommer ind i det. Denne proces bruges til konservering af frugt, der skal spises efter lang tid.