Beskrivelse
Produkt: Naturlige kammuslinger RR-125 Specifikationer: Kammuslinger (Chlamys varia – Aequipecten opercularis) fra de galiciske Rias i naturligt vand, af ensartet størrelse og udvalgt i hånden i hver dåse. Ingredienser: Zamburiñas, vand og salt Fremstillingsproces: Zamburiñas er et bløddyr, der ligner kammuslinger, og som er kendetegnet ved deres gode smag. Kammuslingerne købes på de nærliggende fiskemarkeder og ankommer til fabrikken med maksimal friskhed, hvor de omdannes til et dåseprodukt, der aldrig holder op med at overraske de mest krævende ganer. Først koges de i en proces, der minder om muslingernes, og skallerne skilles fra skallen. Dernæst håndteres kammuslingerne manuelt ved at fjerne hepatopancreas for at give produktet en højere kvalitet. De pakkes, og der tilsættes et dække af naturligt vand for at forstærke havsmagen i dette værdifulde bløddyr. Bagefter er dåserne klar til forsegling og sterilisering, hvilket er vigtige trin for at bevare produktets kvalitet gennem årene uden behov for tilsætningsstoffer eller kunstige konserveringsmidler.
