In La Tienda de Sami zeigen wir Ihnen, wie Sie in wenigen Schritten gebackene Sardinen zubereiten können.
Gebackene Sardinen mit Weißwein und Semmelbröseln
Sie können auch leckere Kartoffeln als Beilage zu diesem Eintopf verwenden, aber das überlassen wir Ihnen.
Zutaten
1 ½ kg große Sardinen
5 Esslöffel Öl
1 Glas (nicht voll) Verdejo-Wein Cucamonas
3 Esslöffel Paniermehl.
1 Esslöffel gehackte Petersilie
Der Saft von ½ Zitrone
40 gr. Butter
Salz
Zubereitung
Entfernen Sie die Köpfe und Gräten der Sardinen. Waschen und trocknen Sie sie sehr gut ab.
Salzen Sie das Innere der Sardinen (wo die Gräten entfernt wurden) leicht.
Gießen Sie das Öl in eine Porzellan- oder ofenfeste Glasauflaufform.
Ordnen Sie die rohen Sardinen so an, dass sie nicht übereinander gestapelt werden.
Mit dem Weißwein und dem Zitronensaft beträufeln.
Mit der gehackten Petersilie bestreuen und dann mit den Semmelbröseln.
Mit der gewürfelten Butter bedecken und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten backen, dabei gelegentlich mit dem Bratensaft begießen.
Auf demselben Teller servieren.
Allein der Gedanke daran lässt uns das Wasser im Munde zusammenlaufen.
