Beschreibung
Honig und Mandeln sind die beiden wesentlichen Bestandteile des Nougats aus Jijona, der von der Aufsichtsbehörde mit dem Siegel der geschützten geografischen Angabe ausgezeichnet wurde.
Um die Ursprünge des Nougats zu entdecken, muss man zurück und nach unten schauen, auf das Land.
Die ersten Turroneros waren eigentlich Bauern, die Mandelbäume anbauten und Honig sammelten, aber im Winter, wenn es schneite, mussten sie überleben.
Deshalb kamen sie auf die Idee, die von ihnen produzierten Rohstoffe in ein Lebensmittel zu verwandeln, das sie auf den damaligen Messen verkaufen konnten.
Die klimatischen und geologischen Bedingungen in der Provinz Alicante sind besonders geeignet für den Anbau des Mandelbaums, der nur in mediterranem Klima wächst.
Eine weitere Besonderheit dieses Baumes besteht darin, dass er zur Fortpflanzung bestäubt werden muss. Daher ist es notwendig, den Bienen die Arbeit zu erleichtern und Honig zu produzieren.
Damit Nougat jedoch nicht nur eine einfache Mischung aus Zucker, Mandeln und Honig ist, müssen strenge und althergebrachte Herstellungs- und Qualitätsverfahren eingehalten werden.
Zutaten Geröstete Mandeln 60%, Zucker, Honig, Eiweiß.
Äußerer Überzug: Waffel (Kartoffelstärke und Sonnenblumenöl) VERFÄLLUNGSDATUM 02/2024