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Bei La Tienda de Sami zeigen wir Ihnen, wie Sie dieses k\u00f6stliche Gericht zubereiten k\u00f6nnen.<\/p>\n
Geschmortes Fleisch mit Tomaten und Oliven
\nEs kann auch in einer Auflaufform mit Kartoffelp\u00fcree oder Pommes serviert werden.<\/p>\n
Zutaten
\n1 \u00bd kg Fleisch in St\u00fccken (B\u00e4ckchen, Flanke, Haxe, etc.).
\n1 Glas (Wasser) \u00d6l.
\n150 gr. gehackter Serrano-Schinken.
\n2 gro\u00dfe Zwiebeln
\n\u00bd kg sehr reife Tomaten (3 gro\u00dfe Tomaten).
\n100 gr. Oliven Ali\u00f1o mi Pueblo.
\n2 gestrichene Essl\u00f6ffel Mehl
\n1 Glas (Wein) Wei\u00dfwein
\n1 Prise aromatische Kr\u00e4uter oder ein B\u00fcndel Petersilie.
\n1 Knoblauchzehe
\nSalz
\nWasser
\nZubereitung
\nErhitzen Sie das \u00d6l in einem Kochtopf.
\nWenn es hei\u00df ist (ohne zu rauchen), braten Sie die Fleischst\u00fccke gut an. Wenn sie fertig sind, nehmen Sie sie heraus und legen sie auf einem Teller beiseite.
\nNehmen Sie einen Teil des \u00d6ls ab, so dass gerade genug \u00fcbrig bleibt, um den Boden der Pfanne zu bedecken (etwa 4 Essl\u00f6ffel).
\nF\u00fcgen Sie die gesch\u00e4lte und fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu.
\nWenn es anf\u00e4ngt, braun zu werden (ca. 8 Minuten), f\u00fcgen Sie das Mehl hinzu, braten Sie es noch ein wenig an und f\u00fcgen Sie die gesch\u00e4lten und in St\u00fccke geschnittenen Tomaten ohne Kerne hinzu.
\nSautieren Sie weitere 5 Minuten und p\u00fcrieren Sie sie dabei gut mit der Kante eines Schauml\u00f6ffels.
\nF\u00fcgen Sie das Fleisch, den Schinken und dann den Wei\u00dfwein hinzu.
\nW\u00fcrzen Sie und f\u00fcgen Sie eine Prise aromatische Kr\u00e4uter oder Petersilie hinzu.
\nR\u00fchren Sie alles etwa 5 Minuten lang um und f\u00fcgen Sie dann genug Wasser hinzu, um das Fleisch zu bedecken.
\nDecken Sie die Kasserolle ab und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 2 Stunden kochen (diese Zeit h\u00e4ngt von der Art des verwendeten Fleisches ab; es kann mehr oder weniger Zeit sein).
\nWenn das Fleisch zart ist, f\u00fcgen Sie die Oliven hinzu, die 1 Minute lang gekocht und halbiert wurden.
\nR\u00fchren Sie gut um und lassen Sie die Kasserolle weitere 10 Minuten zugedeckt kochen.
\nIn einem tiefen Teller servieren und mit frittierten Brotdreiecken garnieren.
\nAllein der Gedanke daran l\u00e4sst uns das Wasser im Munde zusammenlaufen.[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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