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Bei La Tienda de Sami zeigen wir Ihnen, wie Sie dieses k\u00f6stliche Gericht zubereiten k\u00f6nnen.<\/p>\n
In Rotwein mariniertes und geschmortes Fleisch
\nEs kann auch in einem tiefen Teller mit Kartoffelp\u00fcree oder Pommes serviert werden.<\/p>\n
Zutaten
\n1 \u00bd kg Rindfleisch in St\u00fccken (Oberseite und Flanke).
\n1 gro\u00dfe Zwiebel
\n1 gro\u00dfe Karotte
\n\u00bd Liter Rotwein Rioja Crianza SE\u00d1ORIO DE LAS VENTAS
\n2 Lorbeerbl\u00e4tter
\n\u00bd Glas (Wein) eines guten Essigs
\n1 Bund Petersilie, 1 Knoblauchzehe und ein paar Zweige Thymian
\n150 gr. Speck in Scheiben
\n\u00bd Liter hei\u00dfes Wasser
\nGemahlener Pfeffer
\nSalz
\nZubereitung
\nSchneiden Sie das Fleisch in 3 bis 4 cm gro\u00dfe St\u00fccke. Auf jeder Seite.
\nGeben Sie die Fleischst\u00fccke in eine tiefe Kasserolle, schneiden Sie \u00bd Zwiebel in etwa 3 gro\u00dfe St\u00fccke (nach dem Sch\u00e4len), die gesch\u00e4lte und in dicke Scheiben geschnittene Karotte, die 2 Lorbeerbl\u00e4tter, das Bouquet garni, Salz und etwas Pfeffer.
\nDann f\u00fcgen Sie \u00bd Liter Rotwein und den Essig hinzu.
\nBedecken Sie sie mit einem Deckel und lassen Sie sie 6 bis 10 Stunden an einem k\u00fchlen Ort (aber nicht im K\u00fchlschrank) stehen, wobei Sie die St\u00fccke von Zeit zu Zeit umr\u00fchren, damit sie gut durchweichen.
\nWenn der Eintopf fertig ist, lassen Sie die Fleischst\u00fccke auf einem Teller gut abtropfen.
\nGeben Sie das \u00d6l und den Speck in einen Topf; wenn er hei\u00df ist, f\u00fcgen Sie die andere \u00bd Zwiebel, gehackt, hinzu, bis sie gut gebr\u00e4unt ist.
\nF\u00fcgen Sie dann die Fleischst\u00fccke hinzu und braten Sie sie etwa 10 Minuten lang, wobei Sie mit einem Schauml\u00f6ffel gut umr\u00fchren, damit sie alle gut durchgebraten sind.
\nGeben Sie die Marinade (Wein, Zwiebel, Lorbeerblatt usw.) hinzu und lassen Sie die Br\u00fche bei offenem Topf um die H\u00e4lfte einkochen.
\nDann f\u00fcgen Sie \u00bd Liter hei\u00dfes Wasser hinzu und k\u00f6cheln zugedeckt 2 bis 3 Stunden, je nach Art des Fleisches.
\nAllein der Gedanke daran l\u00e4sst uns das Wasser im Munde zusammenlaufen.[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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