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Bei La Tienda de Sami zeigen wir Ihnen, wie Sie dieses k\u00f6stliche Gericht zubereiten k\u00f6nnen.<\/p>\n
Brandada (Kabeljau-P\u00fcree)
\nDieses P\u00fcree kann auch mit ger\u00f6steten Brotkr\u00fcmeln serviert werden, die das Gericht garnieren.<\/p>\n
Zutaten
\n1 Sch\u00fcssel (300 g) zerkleinerter Kabeljau
\n1 Glas (Wein) dicke Sahne
\n150 g gehackter Serrano-Schinken.
\n1 Sch\u00fcssel dicke B\u00e9chamelsauce (siehe Rezept f\u00fcr B\u00e9chamelsauce)
\nEin paar Dreiecke ger\u00f6stetes Brot zum Garnieren
\nZubereitung
\nS\u00e4ubern Sie den Kabeljau (falls er welche hat) von Haut und Gr\u00e4ten; nach dem S\u00e4ubern sollte er das Volumen einer Sch\u00fcssel haben.
\nEntsalzen Sie es in mehreren W\u00e4ssern und kochen Sie es in kaltem Wasser.
\nWenn das Wasser kocht, ohne \u00fcberzukochen, nehmen Sie den Topf vom Herd. Wenn das Wasser lauwarm ist, lassen Sie den Kabeljau gut abtropfen und zerkleinern ihn im Fleischwolf oder in einem Mixer (f\u00fcr diesen Zweck geeignet).
\nBereiten Sie die B\u00e9chamelsauce separat zu (nach Rezept), wobei Sie Oliven\u00f6l statt Butter verwenden.
\nMischen Sie die Bechamelso\u00dfe und den Kabeljau gr\u00fcndlich miteinander und geben Sie kurz vor dem Servieren die Sahne hinzu, wobei Sie alles gut erhitzen.
\nUns l\u00e4uft schon bei dem Gedanken daran das Wasser im Munde zusammen![\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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