Στο La Tienda de Sami σας δείχνουμε πώς να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο πιάτο.
Κολοκυθάκια ρατατούιγ με τόνο
Μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε το ρατατούιγ εκ των προτέρων, προσθέτοντας τον τόνο λίγο πριν το σερβίρισμα.
Συστατικά
1 ½ κιλό μεσαία κολοκυθάκια
2 μεγάλα κρεμμύδια
1 μέτρια πράσινη πιπεριά
¾ κιλά ντομάτες (6 μεγάλες)
8 κουταλιές της σούπας λάδι
½ ποτήρι (κρασί) καλό ξύδι
3 κουταλιές της σούπας κρύο νερό
1 βάζο τόνο Arlequin γυάλινο
Αλάτι
Προετοιμασία
Ζεσταίνετε 4 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι.
Σοτάρετε το καθαρισμένο και χοντροκομμένο κολοκυθάκι (αφαιρέστε τους σπόρους αν υπάρχουν) και προσθέστε, αφού σοταριστεί για μερικά λεπτά, περίπου 3 κουταλιές της σούπας νερό (με το σταγονόμετρο).
Μαγειρέψτε για ¼ ώρα μέχρι να μαλακώσουν.
Σε ένα άλλο τηγάνι, προσθέστε άλλες 3 κουταλιές της σούπας λάδι και τηγανίστε πολύ καλά την πλυμένη και κομμένη σε κύβους πιπεριά, τηγανίζοντας την σε μέτρια φωτιά για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
Αφαιρέστε το και αφήστε το στην άκρη σε ένα πιάτο.
Τσιγαρίστε τα ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια- όταν αρχίσουν να ροδίζουν, προσθέστε τις πλυμένες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους ντομάτες, αφαιρώντας τους σπόρους.
Τηγανίστε τις καλά, συνθλίβοντας τις με την άκρη μιας κουτάλας μέχρι να γίνουν οι ντομάτες παχύρευστες.
Όταν είναι έτοιμο, προσθέστε το στο μεγάλο τηγάνι μαζί με τα κολοκυθάκια και την πιπεριά και ανακατέψτε τα όλα μαζί για περίπου 10 λεπτά, γυρίζοντας το ρατατούι από καιρό σε καιρό.
Ξεχωριστά, στραγγίστε καλά τον τόνο και κόψτε τον σε μεγάλα κομμάτια. Όταν είστε έτοιμοι να τον σερβίρετε, ανακατέψτε τον με το ρατατούι για να ζεσταθεί και σερβίρετε αμέσως.
Μας τρέχουν τα σάλια και μόνο που το σκεφτόμαστε.
