Μας αρέσει να μαγειρεύουμε τέτοιου είδους μαγειρευτά, επειδή είναι τα τυπικά πιάτα της “toda la vida”.
Υπάρχουν πολλές ποικιλίες.
Στο La Tienda de Sami σας δείχνουμε πώς να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο πιάτο.
Κοτόπουλο στιφάδο με κρεμμύδι, ντομάτα και κόκκινη πιπεριά
Μπορείτε επίσης να συνοδεύσετε αυτό το στιφάδο με νόστιμες πατάτες σε σακουλάκια, αλλά αυτό το αφήνουμε στη διάθεσή σας.
Συστατικά
2 κοτόπουλα 1 ¼ κιλού το καθένα (κομμένα σε μέτρια κομμάτια)
100 γρ. ραβδωτό μπέικον
4 κουταλιές της σούπας λάδι
6 μικρές ντομάτες
8 γαλλικά κρεμμύδια
1 κουταλιά βούτυρο
1 μικρό βάζο (100 γρ.) πιπεριές piquillo (ξυλόπιτες)
Μισό ποτήρι (νερό) λευκό κρασί 1 ποτήρι (νερό) νερό 1 ποτήρι (νερό) λευκό κρασί ποτήρι (νερό) λευκό κρασί
Μισό ποτήρι (νερό) νερό
1 πρέζα αρωματικά βότανα
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
Αλάτι
Προετοιμασία
Μόλις φλαμπέ και προετοιμαστούν, ψιλοκόψτε το κοτόπουλο.
Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι. Όταν είναι έτοιμο, τηγανίζουμε καλά τα κομμάτια του κοτόπουλου.
Προσθέτουμε το μπέικον σε κύβους. Προσθέστε τις ξεφλουδισμένες αλλά ολόκληρες ντομάτες.
Προσθέστε αλάτι και μυρωδικά.
Ανακατέψτε καλά με μια ξύλινη κουτάλα και προσθέστε το κρασί και το νερό.
Καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και, σε μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε το κοτόπουλο για περίπου 45 λεπτά, αν είναι τρυφερό, αν όχι, λίγο περισσότερο, αλλά βεβαιωθείτε ότι τα κομμάτια δεν διαλύονται.
Ξεχωριστά, σε μια μικρή κατσαρόλα, μαγειρέψτε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια με το βούτυρο, λίγο νερό για να τα καλύψει και αλάτι.
Όταν το κοτόπουλο μαλακώσει, προσθέστε το κρεμμύδι, την πιπεριά ψιλοκομμένη και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Ανακατέψτε με μια ξύλινη κουτάλα και σερβίρετε αμέσως σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.
Μας τρέχουν τα σάλια και μόνο που το σκεφτόμαστε.
