Στο La Tienda de Sami θα σας δείξουμε πώς να φτιάξετε ψητές σαρδέλες σε λίγα μόνο βήματα.
Ψητές σαρδέλες με λευκό κρασί και φρυγανιά
Μπορείτε επίσης να συνοδεύσετε αυτό το στιφάδο με νόστιμες πατάτες, αλλά αυτό το αφήνουμε στη δική σας κρίση.
Συστατικά
1 ½ κιλό μεγάλες σαρδέλες
5 κουταλιές λάδι
1 ποτήρι (όχι γεμάτο) κρασί verdejo Cucamonas
3 κουταλιές της σούπας φρυγανιά.
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
Ο χυμός ½ λεμονιού
40 γρ. βούτυρο
Αλάτι
Προετοιμασία
Αφαιρέστε τα κεφάλια και τα κόκαλα από τις σαρδέλες. Πλένετε και στεγνώνετε πολύ καλά.
Αλατίστε ελαφρά το εσωτερικό των σαρδελών (όπου έχουν αφαιρεθεί τα κόκαλα).
Αδειάστε το λάδι σε ένα πορσελάνινο ή γυάλινο πυρίμαχο σκεύος.
Τοποθετήστε τις ωμές σαρδέλες έτσι ώστε να μην είναι στοιβαγμένες η μία πάνω στην άλλη.
Πασπαλίστε με το λευκό κρασί και το χυμό λεμονιού.
Πασπαλίστε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και στη συνέχεια με τη φρυγανιά.
Καλύψτε με το βούτυρο σε κύβους και ψήστε σε μέτρια φωτιά για περίπου 15 λεπτά, περιχύνοντας κατά διαστήματα με τους χυμούς.
Σερβίρετε στο ίδιο πιάτο.
Μας τρέχουν τα σάλια και μόνο που το σκεφτόμαστε.
