Κοκοράκια φυσικά 45/65 Areoso

Προϊόν: Κοκοράκια 45/65 τεμάχια.

Συστατικά: νερό και αλάτι

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Τα κοκοράκια παρασκευάζονται με παρόμοιο τρόπο με τα μύδια, αν και δεν είναι τόσο ευαίσθητο προϊόν όσο τα μύδια. Η διαδικασία έχει ως εξής: μαγειρεύονται σε νερό, με τα κατάλληλα χαρακτηριστικά υγιεινής-υγιεινής. Ολόκληρη η διαδικασία αποφλοίωσης και διαλογής είναι αυτοματοποιημένη. Στη συνέχεια πλένονται ξανά σε ζεστό νερό και από εκεί και πέρα συσκευάζονται. Στη συνέχεια προστίθεται το υγρό κάλυψης, το οποίο στην προκειμένη περίπτωση είναι φυσικό νερό. Κλείνει και αποστειρώνεται με τις χαρακτηριστικές και κατάλληλες παραμέτρους για το συγκεκριμένο προϊόν. Στη συνέχεια είναι έτοιμο για αποθήκευση και πώληση.