Σαρδηνίλα 25/35 Areoso σε ελαιόλαδο 120gr

Προϊόν: Σαρδέλες σε ελαιόλαδο 25/35 τεμάχια

Προδιαγραφές: Μικρή σαρδέλα (Sardina pilchardus) από τα Rias της Γαλικίας, ομοιογενούς μεγέθους σε ελαιόλαδο. Διαλέγεται με το χέρι σε κάθε κονσέρβα.

Συστατικά: Σαρδέλα 73%, ελαιόλαδο 27% και αλάτι.

Διαδικασία παραγωγής: Η σαρδέλα, παρά το γεγονός ότι είναι ψάρι, είναι ένα απαιτητικό προϊόν και η διαδικασία παραγωγής της είναι αρκετά εντατική σε εργασία. Κατά την άφιξη στο εργοστάσιο, οι σαρδέλες αφαιρούνται προσεκτικά από τα κεφάλια τους και ξεκοιλιάζονται για να αποφευχθεί το σπάσιμο και η αλλοίωση της εμφάνισής τους. Στη συνέχεια, οι σαρδέλες τοποθετούνται σε σχάρες, περνούν από πάνω τους και βυθίζονται σε άλμη (νερό και αλάτι) για να αποκτήσουν γεύση και σφριγηλότητα. Στη συνέχεια ψήνονται παραδοσιακά και συσκευάζονται με το χέρι σε κάθε κονσέρβα. Αφού προστεθεί η επικάλυψη με ελαιόλαδο, οι κονσέρβες σφραγίζονται και αποστειρώνονται, μια αυστηρά ελεγχόμενη διαδικασία που εγγυάται τη διατήρηση και την ποιότητα του προϊόντος για χρόνια χωρίς την ανάγκη προσθήκης συντηρητικών ή τεχνητών πρόσθετων. Μετά από αυτό, οι κονσέρβες είναι έτοιμες για αποθήκευση και περαιτέρω επεξεργασία.