Zamburiñas Areoso 120gr

Προϊόν: Πράσινα χτένια RR-125

Προδιαγραφές: Χτένια (Chlamys varia - Aequipecten opercularis) από τα Rias της Γαλικίας σε φυσικό νερό, ομοιογενούς μεγέθους και διαλεγμένα με το χέρι σε κάθε κονσέρβα.

Συστατικά: νερό και αλάτι

Διαδικασία παραγωγής: Τα χτένια είναι ένα μαλάκιο παρόμοιο με τα χτένια που χαρακτηρίζονται από την εξαιρετική τους γεύση. Τα χτένια αγοράζονται από τις κοντινές ιχθυαγορές και φτάνουν στο εργοστάσιο με τη μέγιστη δυνατή φρεσκάδα, όπου μετατρέπονται σε ένα κονσερβοποιημένο προϊόν που δεν παύει να εκπλήσσει και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους. Πρώτα μαγειρεύονται, σε μια διαδικασία παρόμοια με αυτή των μυδιών, και τα κελύφη διαχωρίζονται από το κέλυφος. Στη συνέχεια, τα χτένια υφίστανται χειρωνακτική επεξεργασία αφαιρώντας το ηπατοπάγκρεας για τη βελτίωση της ποιότητας του προϊόντος. Συσκευάζονται και καλύπτονται με φυσικό νερό για να ενισχύσουν τη θαλάσσια γεύση αυτού του εξαιρετικά πολύτιμου μαλακίου. Στη συνέχεια, οι κονσέρβες είναι έτοιμες για σφράγιση και αποστείρωση, βήματα-κλειδιά για τη διατήρηση και την ποιότητα του προϊόντος στο πέρασμα των χρόνων, χωρίς την ανάγκη πρόσθετων ή τεχνητών συντηρητικών.