Descripción
Producto: Zamburiñas al natural RR-125
Especificaciones: Zamburiñas (Chlamys varia – Aequipecten opercularis) de la Rías gallegas al agua natural, de tamaño homogéneo y seleccionadas a mano en cada lata.
Ingredientes: Zamburiñas, agua y sal
Proceso de elaboración: Las zamburiñas son un molusco parecido a la vieira que se caracterizan por su gran sabor. Adquiridas en las lonjas cercanas, las zamburiñas, llegan a la fábrica con la máxima frescura, donde pasan a ser transfomadas en un producto enlatado que no deja de sorprender a los más exigentes paladares. En primer lugar se cuecen, en un proceso similar al del mejillón, y se separa la concha de la vianda. A continuación y de manera manual, se manipulan las zamburiñas quitándole el hepatopancreas para darle mayor calidad al producto. Se empacan y se les añade una cobertura de agua natural que potencia el sabor a mar de este apreciado molusco. Después, las latas están listas para el cierre y la esterilización, siendo estos pasos claves para la conservación y calidad del producto a lo largo de los años sin necesidad de aditivos o conservantes artificiales.
