Descripción
El Queso Curado Cuatro barras se elabora con leche de oveja y una tiene una curación de unos 12 meses.
La pieza entera pesa aproximadamente 2,5 kilos.
Queso elaborado con leche pasteurizada de oveja (mín. 65%) y de vaca, de exquisito gusto, cuya textura firme resalta su intenso sabor. Excelente queso que no le dejará indiferente.
Recomendamos mantener en un lugar seco y fresco, entre 4-8 ºC para mejorar su conservación.
Las ovejas tienen sólo dos pezones y producen un volumen de leche mucho menor que las vacas.
Sin embargo, como la leche de oveja contiene mucha más grasa, sólidos y minerales que la leche de vaca, es ideal para el proceso de elaboración del queso.
También resiste mejor la contaminación durante el enfriamiento debido a su contenido de calcio mucho más alto.
Aunque la leche de oveja puede beberse fresca, hoy en día se utiliza principalmente en la elaboración de queso y yogur.
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