Descripción
El ahumados es una técnica que se utiliza para conservar los alimentos.
Consiste en someter alimentos a una fuente de humo que procede de fuegos realizados de maderas de poco nivel de resina.
Este proceso, aparte de la conservación, es lo que otorga ese peculiar sabor ahumado.
El salmón ahumado es un alimento que se obtiene sometiendo al salmón al humo que hemos descrito anteriormente, lo que le otorga un mayor tiempo de conservación y un sabor diferente y tan característico.
