La Tienda de Samis näitame teile, kuidas seda maitsvat rooga valmistada.
Hautatud liha tomatite ja oliividega
Seda võib serveerida ka sügavas tassis koos kartulipüree või friikartulitega.
Koostisosad
1 ½ kg liha tükkidena (põsed, külg, rümpad jne).
1 klaas (vett) õli.
150 g tükeldatud Serrano sinki.
2 suurt sibulat
½ kg väga küpseid tomateid (3 suurt tomatit).
100 g oliive Aliño mi Pueblo.
2 supilusikatäit jahu
1 klaas (veini) valget veini
1 näputäis maitsetaimi või kimp peterselli.
1 küüslauguküünt
Sool
Vesi
Valmistamine
Kuumuta õli kastrulis.
Kui see on kuum (ilma suitsuta), prae lihatükid hästi läbi ja kui need on valmis, võta need välja ja pane kõrvale taldrikule.
Eemaldage osa õlist, jättes just niipalju, et see kataks panni põhja (umbes 4 supilusikatäit).
Lisage kooritud ja peeneks hakitud sibul ja küüslauk.
Kui see hakkab pruunistuma (umbes 8 minutit), lisage jahu, praadige veel veidi ja lisage kooritud tomatid, mis on tükeldatud ja ilma seemneteta.
Prae neid veel 5 minutit, sikutades neid korralikult lusikaga või lusikaga.
Lisage liha, sink ja seejärel valge vein.
Maitsestage ja lisage näputäis maitsetaimi või peterselli.
Segage kõike kokku umbes 5 minutit ja lisage siis nii palju vett, et liha oleks kaetud.
Katke pott kinni ja kui see keema hakkab, laske keskmisel kuumusel umbes 2 tundi keeda (see aeg sõltub kasutatavast lihast; see võib olla rohkem või vähem aega).
Kui liha on pehme, lisage oliivid, keetke neid 1 minut ja lõigake pooleks.
Segage hästi läbi ja küpsetage veel 10 minutit katmata potis.
Serveeri sügavas tassis, kaunistatud praetud leivakolmnurkadega.
See paneb meile suu vett jooksma juba ainuüksi sellele mõeldes.
