La Tienda de Samissa näytämme, miten tämä herkullinen ruokalaji valmistetaan.
Kesäkurpitsa-ratatouille tonnikalan kanssa
Voit valmistaa ratatouillen myös etukäteen ja lisätä tonnikalan juuri ennen tarjoilua.
Ainesosat
1 ½ kg keskikokoisia kesäkurpitsoja
2 suurta sipulia
1 keskikokoinen vihreä paprika
¾ kg tomaatteja (6 suurta)
8 ruokalusikallista öljyä
½ lasillinen (viiniä) hyvää etikkaa
3 rkl kylmää vettä
1 purkki Arlequin-tonnikalaa lasi
Suola
Valmistus
Kuumenna 4 rkl öljyä suuressa paistinpannussa.
Kuoritut ja karkeasti kuutioidut kesäkurpitsat (poista siemenet, jos niitä on) ja lisää parin minuutin paistamisen jälkeen noin 3 ruokalusikallista vettä (tipoittain).
Kypsennä ¼ tuntia, kunnes ne ovat pehmeitä.
Lisää toiseen paistinpannuun 3 ruokalusikallista öljyä ja paista pestyä ja kuutioitua paprikaa hyvin ja paista sitä keskilämmöllä noin 15 minuuttia, kunnes se on pehmeää.
Poista ja aseta sivuun lautaselle.
Paista kuoritut ja pilkotut sipulit; kun ne alkavat ruskistua, lisää pestyt, kuoritut ja kuutioidut tomaatit, siemenet poistettu.
Paista hyvin ja murskaa tomaatit vatkaimen reunalla, kunnes tomaatit ovat paksuja.
Kun se on valmis, lisää se suureen paistinpannuun kesäkurpitsan ja paprikan kanssa ja sekoita sitä noin 10 minuuttia käännellen ratatouillea aika ajoin.
Valuta erikseen tonnikala hyvin ja leikkaa se suuriksi paloiksi. Kun olet valmis tarjoilemaan, sekoita se ratatouilleen lämmittääksesi sen ja tarjoile heti.
Suu tulee veteläksi jo pelkästä ajatuksesta.
