Me rakastamme tämäntyyppisten pataruokien valmistamista, koska ne ovat tyypillisiä ”toda la vida” -ruokia.
Lajikkeita on monia.
La Tienda de Samissa näytämme, miten tämä herkullinen ruokalaji valmistetaan.
Kanamuhennos sipulin, tomaatin ja paprikan kera
Tämän muhennoksen lisukkeeksi voi laittaa myös herkullisia pussitettuja perunoita, mutta jätämme sen sinun päätettäväksi.
Ainekset
2 kanaa, kukin 1 ¼ kg (leikattu keskikokoisiksi paloiksi)
100 gr. raitapekonia
4 rkl öljyä
6 pientä tomaattia
8 ranskalaista sipulia
1 nokare voita
1 pieni purkki (100 g) piquillo-paprikaa (puulämmitteistä)
Puoli lasillista (vettä) valkoviiniä 1 lasillinen (vettä) vettä 1 lasillinen (vettä) valkoviiniä lasillinen (vettä) valkoviiniä
Puoli lasillista (vettä) vettä
1 ripaus aromaattisia yrttejä
1 rkl hienonnettua persiljaa
Suolaa
Valmistelu
Flamboitu ja valmistettu, Pilko kana.
Kuumenna öljy paistinpannussa. Kun se on valmis, paista broilerin palat hyvin.
Lisää pekonikuutiot. Lisää kuoritut mutta kokonaiset tomaatit.
Mausta suolalla ja yrteillä.
Sekoita hyvin puulusikalla ja lisää viini ja vesi.
Peitä vuoka kannella ja kypsennä kanaa keskilämmöllä noin 45 minuuttia, jos ne ovat pehmeitä, jos eivät, hieman kauemmin, mutta varmista, että palat eivät hajoa.
Kypsennä kuoritut sipulit erillään pienessä kattilassa voissa, pienessä määrässä vettä, joka peittää sipulit, ja suolassa.
Kun kana on kypsää, lisää sipuli, hienonnettu paprika ja hienonnettu persilja.
Sekoita puulusikalla ja tarjoile heti tarjoiluvadilla.
Se saa suumme vellomaan jo pelkässä ajatuksessakin.
