La Tienda de Samissa näytämme sinulle, miten paistettuja sardiineja valmistetaan muutamassa vaiheessa.
Paistettuja sardiineja valkoviinin ja korppujauhojen kera
Tämän muhennoksen lisukkeeksi voi laittaa myös herkullisia perunoita, mutta jätämme sen sinun päätettäväksi.
Ainekset
1 ½ kg. isoja sardiineja
5 rkl öljyä
1 lasi (ei täysi) verdejoviiniä Cucamonas
3 rkl korppujauhoja.
1 rkl hienonnettua persiljaa
½ sitruunan mehu
40 g voita
Suola
Valmistus
Poista sardiineista päät ja luut. Pese ja kuivaa hyvin.
Suolaa kevyesti sardiinien sisäpuoli (josta luut on poistettu).
Kaada öljy posliiniseen tai uuninkestävään lasiseen vuokaan.
Järjestä raa’at sardiinit niin, että ne eivät ole päällekkäin.
Ripottele päälle valkoviini ja sitruunamehu.
Ripottele päälle hienonnettua persiljaa ja sitten korppujauhoja.
Peitä kuutioiduilla voikuutioilla ja paista keskilämmöllä noin 15 minuuttia, ja valele välillä mehulla.
Tarjoile samalla lautasella.
Se saa suumme vellomaan jo pelkässä ajatuksessakin.
