Picó Manteli Nougat 200 grammaa Jijona

Hunaja ja mantelit ovat kaksi keskeistä ainesosaa, jotka muodostavat Jijonassa valmistetun nougatin, jolle sääntelyneuvosto on myöntänyt suojatun maantieteellisen merkinnän sinetin. Sen alkuperän selvittämiseksi on katsottava taaksepäin ja alaspäin, maahan. Ensimmäiset turronerot olivat itse asiassa maanviljelijöitä, jotka viljelivät mantelipuita ja keräsivät hunajaa, mutta talvella, kun satoi lunta, heidän oli selviydyttävä hengissä. Siksi he keksivät muuttaa tuottamansa raaka-aineet elintarvikkeeksi, jota he voisivat myydä silloisilla messuilla.

Alicanten maakunnan ilmastolliset ja geologiset olosuhteet soveltuvat erityisen hyvin mantelipuiden viljelyyn, sillä mantelipuut kasvavat vain Välimeren ilmastossa. Toinen tämän puun erityispiirre on se, että lisääntyäkseen se on pölytettävä, minkä vuoksi mehiläisten toimintaa ja hunajan tuotantoa on helpotettava. Jotta nougat voisi olla muutakin kuin pelkkä sokerin, mantelin ja hunajan sekoitus, on noudatettava tiukkoja ja vanhoja tuotanto- ja laatuprosesseja.

Ainesosat Paahdetut mantelit 64 %, sokeri, hunaja, kananmunan valkuainen ja emulgointiaine e-471.

VIIMEINEN VOIMASSAOLOPÄIVÄ 02/2024