Zamburiñas Areoso 120gr

Tuote: Vihreät kampasimpukat RR-125

Eritelmä: Galician Riasin alueelta peräisin olevat kampasimpukat (Chlamys varia - Aequipecten opercularis) luonnollisessa vedessä, tasakokoisia ja käsin valikoituja jokaisessa purkissa.

Ainesosat: Kimpaleet, vesi ja suola

Tuotantoprosessi: Kampasimpukat ovat kampasimpukoita muistuttavia nilviäisiä, joille on ominaista niiden erinomainen maku. Läheisiltä kalamarkkinoilta ostetut kampasimpukat saapuvat mahdollisimman tuoreina tehtaalle, jossa niistä valmistetaan säilykkeitä, jotka yllättävät vaativimmatkin makuhermot. Ensin ne kypsennetään simpukoiden tapaan ja kuoret erotetaan kuoresta. Tämän jälkeen kampasimpukat käsitellään käsin poistamalla hepatopankreas tuotteen laadun parantamiseksi. Ne pakataan ja peitetään luonnollisella vedellä, joka korostaa tämän erittäin arvostetun nilviäisen meren makua. Tämän jälkeen purkit ovat valmiita suljettaviksi ja steriloitaviksi, sillä nämä ovat keskeisiä vaiheita tuotteen säilymisen ja laadun varmistamiseksi vuosien ajan ilman lisäaineita tai keinotekoisia säilöntäaineita.