Dans La Tienda de Sami, nous allons vous montrer comment préparer des sardines au four en quelques étapes.
Sardines au four au vin blanc et à la chapelure
Vous pouvez également accompagner ce ragoût de délicieuses pommes de terre, mais nous vous laissons le choix.
Ingrédients
1 ½ kg. de grosses sardines
5 cuillères à soupe d’huile
1 verre (non plein) de vin verdejo Cucamonas
3 cuillères à soupe de chapelure.
1 cuillère à soupe de persil haché
Le jus de ½ citron
40 gr. de beurre
Sel
Préparation
Enlevez les têtes et les arêtes des sardines. Lavez-les et séchez-les bien.
Salez légèrement l’intérieur des sardines (là où les arêtes ont été retirées).
Versez l’huile dans un plat de cuisson en porcelaine ou en verre allant au four.
Disposez les sardines crues de manière à ce qu’elles ne soient pas empilées les unes sur les autres.
Arrosez avec le vin blanc et le jus de citron.
Saupoudrez de persil haché, puis de chapelure.
Couvrez avec le beurre en dés et faites cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes, en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson.
Servez dans la même assiette.
Nous en avons l’eau à la bouche rien qu’en y pensant.
