À La Tienda de Sami, nous vous montrons comment préparer ce délicieux plat.
Ratatouille de courgettes au thon
Vous pouvez également préparer la ratatouille à l’avance et ajouter le thon au moment de servir.
Ingrédients
1 ½ kg de courgettes moyennes
2 gros oignons
1 poivron vert moyen
¾ kg de tomates (6 grosses)
8 cuillères à soupe d’huile
½ verre (de vin) de bon vinaigre
3 cuillères à soupe d’eau froide
1 pot de thon Arlequin verre
Sel
Préparation
Faites chauffer 4 cuillères à soupe d’huile dans une grande poêle.
Faites sauter la courgette épluchée et coupée en gros cubes (enlevez les graines s’il y en a) et ajoutez, après avoir fait sauter pendant quelques minutes, environ 3 cuillères à soupe d’eau (un filet d’eau).
Faites cuire pendant ¼ heure jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Dans une autre poêle, ajoutez 3 cuillères à soupe d’huile et faites très bien revenir le poivron lavé et coupé en dés, à feu moyen, pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Retirez-les et mettez-les de côté sur une assiette.
Faites revenir les oignons épluchés et hachés ; lorsqu’ils commencent à brunir, ajoutez les tomates lavées, épluchées et coupées en dés, sans les épépiner.
Faites-les bien frire, en les écrasant avec le bord d’une écumoire jusqu’à ce que les tomates soient épaisses.
Lorsqu’elle est prête, ajoutez-la dans la grande poêle avec la courgette et le poivron et mélangez le tout pendant environ 10 minutes, en retournant la ratatouille de temps en temps.
Séparément, égouttez bien le thon et coupez-le en gros morceaux. Au moment de servir, mélangez-le à la ratatouille pour le réchauffer et servez immédiatement.
On en a l’eau à la bouche rien qu’en y pensant.
