Soupe de nouilles au maquereau
Il n’y a rien de mieux qu’une bonne soupe de nouilles pour se réchauffer, et si elle est préparée avec un poisson comme le maquereau, c’est encore mieux.
Ingrédients
2 gousses d’ail
100 g d’oignon
50 gr de poivre rouge
50 gr de poivre vert
500 gr de tomates concassées
Huile d’olive
Stocks de poissons
Nouilles
500 g de maquereau
Sel et poivre
Préparation
Commencez par couper les poivrons, l’ail et l’oignon en très petits morceaux.
Mettez-les dans une casserole jusqu’à ce que le fond soit recouvert d’huile et faites-les frire à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient bien pochées.
Une fois poché, ajoutez la tomate concassée et laissez réduire en remuant constamment.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Ajoutez le fumet de poisson et les nouilles. Faites bouillir pendant le temps indiqué sur l’emballage.
Avant la fin du temps de cuisson, ouvrez les filets de maquereau et ajoutez-les afin que la soupe soit remplie de la saveur du maquereau et vice-versa.
Versez la soupe à la cuillère !
