Coques naturelles 45/65 Areoso

Produit : Coques 45/65 pièces.

Ingrédients : Coques, eau et sel

PROCÉDURE D'ÉLABORATION : La préparation des coques est similaire à celle des palourdes, bien qu'il s'agisse d'un produit moins délicat que les palourdes. Le processus est le suivant : elles sont cuites dans l'eau, avec les caractéristiques hygiéniques et sanitaires correctes. L'ensemble du processus de décorticage et de triage est automatisé. Elles sont ensuite lavées à nouveau dans de l'eau chaude, puis emballées. On ajoute ensuite le liquide de couverture, qui est dans ce cas de l'eau naturelle. Le tout est fermé et stérilisé selon les paramètres caractéristiques et appropriés pour ce produit. Il est alors prêt pour le stockage et la vente.