Saumon fumé norvégien Port Faroe 600 g

Le fumage est une technique de conservation des aliments.

Il consiste à soumettre les aliments à une source de fumée provenant de feux de bois à faible teneur en résine.

C'est ce processus qui, outre la conservation, leur confère leur saveur fumée particulière.

Le saumon fumé est un aliment obtenu en soumettant le saumon à la fumée décrite ci-dessus, ce qui lui confère un temps de conservation plus long et une saveur différente et caractéristique.