Description
Le Bacalao Desmigado Ingl 5kg de La Barajilla est composé de morceaux de première qualité sans peau ni os, idéal pour les omelettes, les croquettes et l’ajoarriero.
- ESPÈCE: Cabillaud ( Gadus Morhua )
- ZONE DE PÊCHE: Atlantique Nord-Ouest ( FAO 27 )
- STOCKAGE: entre 0ºC et 5ºC.
D’un point de vue nutritionnel, le cabillaud est un aliment riche en protéines de haute valeur biologique et digestible, avec une faible teneur en graisses et en calories.
La teneur en eau est d’environ 80 % (dans la morue fraîche).
Cette morue est une bonne source de vitamines (principalement du groupe B) et de sels minéraux essentiels pour l’organisme.
La morue fraîche ou dessalée peut être consommée par les personnes souffrant d’hypertension artérielle car elle est pauvre en sodium et riche en potassium.
« Le cabillaud est le nom commun de plusieurs espèces de poissons du genre Gadus, bien que certaines espèces du même genre puissent porter d’autres noms.
L’espèce la plus courante est la morue de l’Atlantique (Gadus morhua ou morue commune).
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