Description
Produit : Palourdes dans l’huile d’olive Spécifications : Palourdes (Ensis arcuatus) des Rias de Galice, de taille homogène dans l’huile d’olive.
Purifié et sélectionné à la main dans chaque boîte.
Ingrédients : Palourdes 56,5 %, huile d’olive 43,5 % et sel.
Processus d’élaboration : Les couteaux récoltés dans les Rias galiciennes, comme le reste des mollusques, sont soumis à un processus de purification dès leur entrée dans l’usine.
Ils sont ensuite bouillis dans de l’eau présentant les caractéristiques hygiéniques et sanitaires correctes ; les mollusques sont ouverts puis décortiqués à la main, en prenant soin de ne pas les briser.
Ils sont ensuite lavés à nouveau dans de l’eau salée chaude et emballés.
Une couche d’huile d’olive est ensuite ajoutée pour créer une texture lisse et une saveur intense.
Les récipients sont fermés et stérilisés avec les paramètres caractéristiques et appropriés pour ce produit, créant ainsi l’atmosphère parfaite pour être conservés pendant de nombreuses années sans aucun type de conservateur ou d’additif artificiel.
Le produit est alors prêt à être stocké et vendu.