Description
Produit : Sardines à l’huile d’olive 25/35 pièces Spécifications : Petite sardine (Sardina pilchardus) des Rias de Galice, de taille homogène dans l’huile d’olive.
Sélectionnées à la main dans chaque boîte.
Ingrédients : Sardine 73%, huile d’olive 27% et sel.
Processus d’élaboration : La sardine, bien qu’étant un poisson, est un produit exigeant et présente un processus d’élaboration avec beaucoup de travail.
À leur arrivée à l’usine, les sardines sont soigneusement débarrassées de leur tête et vidées afin d’éviter qu’elles ne se cassent et que leur aspect ne soit altéré.
Les sardines sont ensuite placées sur des grilles, passées et immergées dans une saumure (eau et sel) pour leur donner saveur et fermeté.
Elles sont ensuite grillées de manière traditionnelle et emballées à la main dans chaque boîte.
Une fois la couche d’huile d’olive ajoutée, les boîtes sont scellées et stérilisées, un processus rigoureusement contrôlé qui garantit la conservation et la qualité du produit pendant des années, sans qu’il soit nécessaire d’ajouter des conservateurs ou des additifs artificiels.
Les boîtes sont ensuite prêtes à être stockées et transformées.
