Nous aimons cuisiner ce genre de ragoûts car ce sont les plats typiques de « toute la vie ».
Il existe de nombreuses variétés.
Dans La Tienda de Sami, nous vous montrons comment préparer ce délicieux plat.
Ragoût de poulet avec oignons, tomates et poivrons rouges
Vous pouvez également inclure de délicieuses pommes de terre en chemise en accompagnement de ce ragoût, mais nous vous laissons le choix.
Ingrédients
2 poussins de 1 ¼ kg. chacun (coupé en morceaux de taille moyenne)
100 gr. de lard maigre
4 cuillères à soupe d’huile
6 petites tomates
8 oignons français
1 1 du beurre
1 petit bocal (100 g) de poivrons piquillo (cuits au feu de bois)
Un demi-verre (d’eau) de vin blanc
Un demi-verre (d’eau) d’eau
1 pinch of aromatic herbs
1 cuillère à soupe de persil haché
Sel
Préparation
Une fois flambé et préparé, découpez le poulet.
Faites chauffer l’huile dans une poêle. Lorsqu’il est prêt, faites bien frire les morceaux de poulet.
Ajoutez le bacon en dés. Ajoutez les tomates pelées mais entières.
Assaisonnez avec du sel et les herbes aromatiques.
Remuez bien avec une cuillère en bois et arrosez avec le vin et l’eau.
Couvrez la cocotte avec un couvercle et, à feu moyen, faites cuire le poulet pendant environ 45 minutes, s’il est tendre, sinon un peu plus longtemps, mais veillez à ce que les morceaux ne se défassent pas.
Séparément, dans une petite casserole, faites cuire les oignons épluchés avec le beurre, un peu d’eau pour les couvrir et du sel.
Lorsque le poulet est tendre, ajoutez les oignons, le poivron coupé en fines lamelles et le persil haché.
Remuez avec une cuillère en bois et servez immédiatement dans un plat de service.
Nous avons déjà l’eau à la bouche en y pensant !