Nous aimons cuisiner ce type de ragoûts car ce sont les plats typiques de « toda la vida ».
Il existe de nombreuses variétés.
À La Tienda de Sami, nous vous montrons comment préparer ce délicieux plat.
Ragoût de poulet aux oignons, tomates et poivrons rouges
Vous pouvez également accompagner ce ragoût de délicieuses pommes de terre en sachet, mais nous vous laissons le choix.
Ingrédients
2 poulets de 1 ¼ kg. chacun (coupés en morceaux moyens)
100 gr. de lard maigre
4 cuillères à soupe d’huile
6 petites tomates
8 oignons français
1 noix de beurre
1 petit pot (100 g) de poivrons piquillos (cuits au feu de bois)
Un demi-verre (d’eau) de vin blanc 1 verre (d’eau) d’eau 1 verre (d’eau) de vin blanc verre (d’eau) de vin blanc
Un demi-verre (d’eau) d’eau
1 pincée d’herbes aromatiques
1 cuillère à soupe de persil haché
Sel
Préparation
Une fois flambé et préparé, hachez le poulet.
Faites chauffer l’huile dans une poêle. Lorsque c’est prêt, faites bien frire les morceaux de poulet.
Ajoutez les lardons en dés. Ajoutez les tomates pelées mais entières.
Assaisonnez avec du sel et des herbes.
Remuez bien avec une cuillère en bois et ajoutez le vin et l’eau.
Couvrez la cocotte avec un couvercle et, à feu moyen, faites cuire le poulet pendant environ 45 minutes, s’il est tendre, sinon, un peu plus longtemps, mais veillez à ce que les morceaux ne se désagrègent pas.
Séparément, dans une petite casserole, faites cuire les oignons épluchés avec le beurre, un peu d’eau pour les couvrir et du sel.
Lorsque le poulet est tendre, ajoutez l’oignon, le poivron finement haché et le persil haché.
Remuez avec une cuillère en bois et servez immédiatement dans un plat de service.
Nous en avons l’eau à la bouche rien qu’en y pensant.
