À La Tienda de Sami, nous vous montrons comment préparer ce plat délicieux.
Ratatouille de courgettes au thon
Vous pouvez également préparer la ratatouille à l’avance, en ajoutant le thon juste avant de servir.
Ingrédients
1 ½ kg. courgettes moyennes
2 gros oignons
1 poivron vert moyen
¾ kg de tomates (6 grosses)
8 cuillères à soupe d’huile
½ verre (de vin) de bon vinaigre
3 cuillères à soupe d’eau froide
1 bocal en verre de thon Arlequin
Sel
Préparation
Faites chauffer 4 cuillères à soupe d’huile dans une grande poêle.
Faire sauter la courgette épluchée, coupée en cubes assez gros (enlever les graines si elles sont présentes) et ajouter, une fois qu’elle a été sautée pendant quelques minutes, environ 3 cuillères à soupe d’eau (un filet).
Laissez cuire pendant environ ¼ d’heure jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Dans une autre poêle, ajoutez 3 autres cuillères à soupe d’huile et faites très bien revenir le poivron lavé et coupé en dés, à feu moyen, pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’il soit mou.
Retirer et mettre de côté sur une assiette.
Faites frire les oignons épluchés et hachés ; lorsqu’ils commencent à brunir, ajoutez les tomates lavées, épluchées et coupées en dés, en enlevant les graines.
Faites-les frire en les écrasant avec le bord d’une écumoire jusqu’à ce que les tomates soient épaisses.
Lorsqu’il est prêt, versez-le dans la grande poêle avec la courgette et le poivron et remuez le tout pendant environ 10 minutes, en retournant le pistolet de temps en temps.
Séparément, égouttez bien le thon et coupez-le en gros morceaux. Au moment de servir, mélangez-la avec la ratatouille pour la réchauffer et servez immédiatement.
Nous avons déjà l’eau à la bouche en y pensant !