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\u00c0 La Tienda de Sami, nous vous montrons comment pr\u00e9parer ce d\u00e9licieux plat.<\/p>\n
Viande mijot\u00e9e avec des tomates et des olives
\nElle peut \u00e9galement \u00eatre servie dans un plat creux avec de la pur\u00e9e de pommes de terre ou des frites.<\/p>\n
Ingr\u00e9dients
\n1 \u00bd kg de viande en morceaux (joues, flanc, jarret, etc.).
\n1 verre (d’eau) d’huile.
\n150 gr. de jambon Serrano hach\u00e9.
\n2 gros oignons
\n\u00bd kg de tomates tr\u00e8s m\u00fbres (3 grosses tomates).
\n100 gr. d’olives Ali\u00f1o mi Pueblo.
\n2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe rases de farine
\n1 verre (de vin) de vin blanc
\n1 pinc\u00e9e d’herbes aromatiques ou un bouquet de persil.
\n1 gousse d’ail
\nSel
\nEau
\nPr\u00e9paration
\nFaites chauffer l’huile dans une casserole.
\nLorsqu’il est chaud (sans fumer), faites bien frire les morceaux de viande et, lorsqu’ils sont pr\u00eats, retirez-les et mettez-les de c\u00f4t\u00e9 sur une assiette.
\nEnlevez une partie de l’huile et laissez-en juste assez pour couvrir le fond de la po\u00eale (environ 4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe).
\nAjoutez l’oignon et l’ail \u00e9pluch\u00e9s et finement hach\u00e9s.
\nLorsqu’elle commence \u00e0 brunir (environ 8 minutes), ajoutez la farine, faites frire un peu plus et ajoutez les tomates pel\u00e9es, coup\u00e9es en morceaux et sans les graines.
\nFaites-les sauter pendant 5 minutes suppl\u00e9mentaires, en les \u00e9crasant bien avec le bord d’une \u00e9cumoire ou d’une cuill\u00e8re.
\nAjoutez la viande, le jambon puis le vin blanc.
\nAssaisonnez et ajoutez la pinc\u00e9e d’herbes aromatiques ou de persil.
\nRemuez le tout pendant environ 5 minutes, puis ajoutez suffisamment d’eau pour couvrir la viande.
\nCouvrez la cocotte et, lorsqu’elle arrive \u00e0 \u00e9bullition, laissez cuire \u00e0 feu moyen pendant environ 2 heures (ce temps d\u00e9pend du type de viande utilis\u00e9 ; il peut \u00eatre plus ou moins long).
\nSi la viande est tendre, ajoutez les olives bouillies pendant 1 minute et coup\u00e9es en deux.
\nRemuez bien et laissez cuire encore 10 minutes \u00e0 d\u00e9couvert.
\nServez dans un plat creux garni de triangles de pain frits.
\nNous en avons l’eau \u00e0 la bouche rien qu’en y pensant.[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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