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\u00c0 La Tienda de Sami, nous vous montrons comment pr\u00e9parer ce d\u00e9licieux plat.<\/p>\n
Brandada (pur\u00e9e de morue)
\nCette pur\u00e9e peut \u00e9galement \u00eatre servie avec des miettes de pain frites, en garnissant le plat.<\/p>\n
Ingr\u00e9dients
\n1 bol (300 g) de morue \u00e9miett\u00e9e
\n1 verre (de vin) de cr\u00e8me \u00e9paisse
\n150 g de jambon Serrano hach\u00e9.
\n1 bol de sauce b\u00e9chamel \u00e9paisse (voir la recette de la sauce b\u00e9chamel)
\nQuelques triangles de pain frit pour la garniture
\nPr\u00e9paration
\nNettoyez la morue (s’il y en a) de sa peau et de ses ar\u00eates ; une fois nettoy\u00e9e, elle doit avoir le volume d’un bol.
\nD\u00e9salt\u00e9rez-le dans plusieurs eaux et faites-le bouillir dans de l’eau froide.
\nLorsque l’eau arrive \u00e0 \u00e9bullition, sans d\u00e9border, retirez la casserole du feu et lorsque l’eau est ti\u00e8de, \u00e9gouttez bien la morue et hachez-la dans le hachoir ou dans un mixeur (adapt\u00e9 \u00e0 cet usage).
\nS\u00e9par\u00e9ment, pr\u00e9parez la sauce b\u00e9chamel (selon la recette), en utilisant de l’huile d’olive \u00e0 la place du beurre.
\nM\u00e9langez la sauce b\u00e9chamel et la morue, et juste avant de servir, ajoutez la cr\u00e8me, en chauffant bien le tout.
\nNous en avons d\u00e9j\u00e0 l’eau \u00e0 la bouche ![\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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