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\u00c0 La Tienda de Sami, nous vous montrons comment pr\u00e9parer ce d\u00e9licieux plat.<\/p>\n
Viande marin\u00e9e et cuite \u00e0 l’\u00e9touff\u00e9e dans du vin rouge
\nElle peut \u00e9galement \u00eatre servie dans un plat creux avec de la pur\u00e9e de pommes de terre ou des frites.<\/p>\n
Ingr\u00e9dients
\n1 \u00bd kg de b\u0153uf en morceaux (dessus et flanc).
\n1 gros oignon
\n1 grosse carotte
\n\u00bd litre de vin rouge rioja crianza SE\u00d1ORIO DE LAS VENTAS
\n2 feuilles de laurier
\n\u00bd verre (de vin) d’un bon vinaigre
\n1 bouquet de persil, 1 gousse d’ail et quelques brins de thym
\n150 gr. de lard tranch\u00e9
\n\u00bd litre d’eau chaude
\nPoivre moulu
\nSel
\nPr\u00e9paration
\nCoupez la viande en morceaux de 3 \u00e0 4 cm. De chaque c\u00f4t\u00e9.
\nMettez les morceaux de viande dans une cocotte en terre profonde, coupez \u00bd oignon en 3 gros morceaux environ (apr\u00e8s l’avoir \u00e9pluch\u00e9), la carotte \u00e9pluch\u00e9e et coup\u00e9e en tranches \u00e9paisses, les 2 feuilles de laurier, le bouquet garni, du sel et un peu de poivre.
\nAjoutez ensuite \u00bd litre de vin rouge et le vinaigre.
\nCouvrez avec un couvercle et laissez reposer pendant 6 \u00e0 10 heures dans un endroit frais (mais pas au r\u00e9frig\u00e9rateur), en remuant les morceaux de temps en temps pour qu’ils s’imbibent bien.
\nLorsque le rago\u00fbt est pr\u00eat, \u00e9gouttez bien les morceaux de viande sur une assiette.
\nMettez l’huile et les lardons dans une casserole ; lorsqu’ils sont chauds, ajoutez l’autre \u00bd oignon hach\u00e9 jusqu’\u00e0 ce qu’il soit bien dor\u00e9.
\nAjoutez ensuite les morceaux de viande et faites-les frire pendant environ 10 minutes, en remuant bien \u00e0 l’aide d’une \u00e9cumoire afin qu’ils soient tous bien frits.
\nAjoutez la marinade (vin, oignon, feuille de laurier, etc.) et, la casserole n’\u00e9tant pas couverte, laissez le bouillon r\u00e9duire de moiti\u00e9.
\nAjoutez ensuite \u00bd litre d’eau chaude, couvrez et laissez mijoter pendant 2 \u00e0 3 heures, selon le type de viande.
\nNous en avons l’eau \u00e0 la bouche rien qu’en y pensant.[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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