La consommation de thon est favorable \u00e0 une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e en raison de sa teneur \u00e9lev\u00e9e en prot\u00e9ines, en fer et en niacine.3 En r\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale, la quantit\u00e9 de calories est plus \u00e9lev\u00e9e dans le thon conditionn\u00e9 avec des huiles que dans le thon conditionn\u00e9 \u00ab\u00a0naturel\u00a0\u00bb (100 grammes de thon en conserve contiennent 285 calories, tandis que la m\u00eame quantit\u00e9 de thon frais contient 200 calories).3 Dans certains pays comme l’Espagne, il est courant de voir des bo\u00eetes de thon marin\u00e9. Certains auteurs mentionnent que malgr\u00e9 la teneur \u00e9lev\u00e9e en om\u00e9ga-3 du thon, la majeure partie de cette teneur est perdue au cours du traitement et de l’emballage.4 Les ingr\u00e9dients les plus courants sont le sel, le glutamate monosodique et les prot\u00e9ines hydrolys\u00e9es. Des \u00e9pices, de l’ail, des herbes, etc. sont parfois ajout\u00e9s. Le thon est parfois acidifi\u00e9 avec du jus de citron. <\/p>\n
La consommation excessive de thon en conserve est d\u00e9conseill\u00e9e en raison de sa teneur en purines (que l’organisme transforme en acide urique). Cette consommation est d\u00e9conseill\u00e9e aux personnes souffrant d’hyperuric\u00e9mie ou de goutte. La teneur en sel a pr\u00e9occup\u00e9 certaines cat\u00e9gories de la population souffrant d'\u00a0\u00bbhypertension art\u00e9rielle\u00a0\u00bb, raison pour laquelle des variantes \u00e0 faible teneur en sel ont \u00e9t\u00e9 commercialis\u00e9es depuis le d\u00e9but du XXIe si\u00e8cle. La teneur en cholest\u00e9rol n’est pas faible (50 mg\/100 g), mais elle n’est pas plus \u00e9lev\u00e9e que dans d’autres produits d’origine animale. Toutefois, la pr\u00e9sence d’acides gras en r\u00e9duit l’incidence. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
La consommation de thon est favorable \u00e0 une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e en raison de sa teneur \u00e9lev\u00e9e en prot\u00e9ines, en fer et en niacine.3 En r\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale, la quantit\u00e9 de calories est plus \u00e9lev\u00e9e dans le thon conditionn\u00e9 avec des huiles que dans le thon conditionn\u00e9 \u00ab\u00a0naturel\u00a0\u00bb (100 grammes de thon en conserve contiennent 285 calories, […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":13742,"template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":""},"product_brand":[1428],"product_cat":[1941,4266],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-44351","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-portonovo","7":"product_cat-conserves","8":"product_cat-thon-et-bonite","10":"first","11":"outofstock","12":"taxable","13":"shipping-taxable","14":"purchasable","15":"product-type-variable"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/myspainfood.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/44351","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/myspainfood.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/myspainfood.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/myspainfood.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13742"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/myspainfood.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=44351"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/myspainfood.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=44351"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/myspainfood.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=44351"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/myspainfood.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=44351"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}