U Sami’s Storeu učimo vas kako pripremiti ovo ukusno jelo.
Ratatouille od tikvica s tunom
Ratatouille možete pripremiti i unaprijed, dodajući tunu neposredno prije posluživanja.
Sastojci
1 ½ kg. srednje tikvice
2 velika luka
1 srednja zelena paprika
¾ kg rajčica (6 velikih)
8 žlica ulja
½ čaše (vina) dobrog octa
3 žlice hladne vode
1 staklenka tune Arlequin
Sol
Priprema
Zagrijte 4 žlice ulja u velikoj tavi.
Popržite oguljene i narezane tikvice (uklonite sjemenke ako ih ima) i, nakon što se poprže nekoliko minuta, dodajte oko 3 žlice vode (malo).
Ostavite da se kuha četvrt sata dok ne omekša.
U drugoj tavi dodajte još 3 žlice ulja i dobro popržite opranu i na kockice nasjeckanu papriku, pržeći je na srednjoj vatri oko 15 minuta, dok ne omekša.
Izvadite i stavite sa strane na tanjur.
Pržite oguljeni i nasjeckani luk; Kad počnu smeđiti, dodajte oprane, oguljene i narezane rajčice, uklonite sjemenke.
Dobro ih pržite, gnječeći ih rubom skimera dok rajčice ne postanu guste.
Kad je gotovo, dodajte ga u veliku tavu s tikvicama i paprikom te sve zajedno miješajte oko 10 minuta, povremeno okrećući ratatouille.
Odvojeno dobro ocijedite tunu i narežite je na veće komade. Kad je spremno za posluživanje, umiješajte ga u ratatouille da se zagrije i odmah poslužite.
Samo pomisao na to nam tjera vodu na usta.
