Marinirane dagnje 6/8 komada organsko maslinovo ulje Rias Baixas 115 gr

Galicijska dagnja (Mytilus galloprovincialis) već je postala najvažnija kultivirana vrsta u Španjolskoj u 21. stoljeću. I mora da nešto ima u dagnjama s naših obala, budući da su ih stanovnici Castra konzumirali već u 4. stoljeću prije Krista, a danas je potrebno više od 3000 splavi kako bi se zadovoljila rastuća potražnja na tržištu.

CONSERVAS RÍAS BAIXAS 1907 odabire dagnje s najboljih mjesta za sakupljanje i strpljivo čeka pravi trenutak za njihovo branje, kada su školjkaši u vrhuncu zrelosti. Radije bismo rasprodali zalihe nego vam ponudili dagnje niske kvalitete.

Nakon pranja i čišćenja dagnji, one se kuhaju na pari, a bradice se nježno uklanjaju kako se hrana ne bi oštetila. Zatim ih pržimo u dobrom ulju i, nakon odabira odgovarajućih veličina, ručno ih pakiramo jednu po jednu tako da kada otvorite konzervu, ugledate prekrasan pogled na jedan od naših vrhunskih proizvoda.

Druga tajna koja naše dagnje čini jednim od najcjenjenijih na tržištu je naša marinada, ručno rađena prema receptu koji se prenosi generacijama. Koristimo vrhunsku papriku i crveni vinski ocat, organsko ekstra djevičansko maslinovo ulje* i završavamo prirodnim lovorovim listovima.

I kao što vjerojatno već znate, galicijska dagnja izvor je izvrsnih proteina, s nutritivnim vrijednostima sličnim onima jastoga ili oslića. No, osim što je bogata proteinima, ima malo kalorija i bogata je vitaminom A, vitaminima B skupine, vitaminima C, E i K, kao i mineralima: kalcijem, bakrom, fosforom, željezom, magnezijem, manganom, kalijem, selenom, natrijem, jodom i cinkom.