Breskva u sirupu Oti 530 gr 12 jedinica

Voće u sirupu je vrsta džema1 koji se dobiva od komadića voća (mogu biti kvadrati, polovice, četvrtine, kriške, julienne), koji se kuhaju sa sirupom ili šećernom trskom dok se ne zgusne. U ovom procesu dolazi do izmjene ili istiskivanja vode iz hipotoničnog medija (gdje je manja količina otopljenih tvari) u hipertonični medij (gdje je veća količina otopljenih tvari) koja se zamjenjuje otopljenim tvarima (topljivim čvrstim tvarima ss) koje se nalaze u hipertoničnom mediju, odnosno vodom sadržanom u listovima ploda i šećerima iz sirupa koji ulaze u njega. Ovaj postupak se koristi za očuvanje voća za konzumaciju nakon duljeg vremenskog razdoblja.