Jakobove kapice Areoso 120gr

Proizvod: Prirodne kapice RR-125

Specifikacije: Zamburiñas (Chlamys varia - Aequipecten opercularis) iz galicijskog rijeke Rías u prirodnoj vodi, homogene veličine i ručno odabrane u svakoj konzervi.

Sastojci: Jakobove kapice, voda i sol

Postupak pripreme: Zamburiñas su mekušci slični jakobovim kapicama koji se odlikuju izvrsnim okusom. Kupljene na obližnjim ribarnicama, kapice stižu u tvornicu najsvježije, gdje se pretvaraju u konzervirani proizvod koji uvijek iznenađuje i najzahtjevnije gurmane. Prvo se kuhaju, postupkom sličnim kao i dagnje, a ljuska se odvaja od hrane. Jakobove kapice se zatim ručno obrađuju, uklanjajući hepatopankreas kako bi se proizvodu dala veća kvaliteta. Pakirani su i prekriveni prirodnom vodom, što pojačava morski okus ovog cijenjenog mekušca. Konzerve su zatim spremne za brtvljenje i sterilizaciju, a ovi koraci ključni su za očuvanje i kvalitetu proizvoda tijekom godina bez potrebe za umjetnim aditivima ili konzervansima.