A La Tienda de Samiban megmutatjuk, hogyan készíthetsz sült szardíniát néhány lépésben.
Sült szardínia fehérborral és zsemlemorzsával
A pörkölt mellé finom burgonyát is adhat, de ezt Önre bízzuk.
Hozzávalók
1 ½ kg. nagy szardínia
5 evőkanál olaj
1 pohár (nem teli) verdejo bor Cucamonas
3 evőkanál zsemlemorzsa.
1 evőkanál apróra vágott petrezselyem
½ citrom leve
40 gr. vaj
só
Elkészítés
A szardíniák fejét és csontjait távolítsa el. Mossuk meg és szárítsuk meg nagyon jól.
A szardíniák belsejét (ahol a csontokat eltávolítottuk) enyhén sózzuk meg.
Öntse az olajat egy porcelán vagy tűzálló üveg tepsibe.
Rendezze el a nyers szardíniákat úgy, hogy ne legyenek egymásra halmozva.
Locsoljuk meg a fehérborral és a citromlével.
Szórjuk meg az apróra vágott petrezselyemmel, majd a zsemlemorzsával.
Fedjük le a felkockázott vajjal, és közepes lángon süssük kb. 15 percig, időnként locsoljuk meg a szaftjával.
Tálaljuk ugyanazon a tányéron.
Már a puszta gondolatától is összefut a szánk.
