A La Tienda de Samiban megmutatjuk, hogyan kell elkészíteni ezt az ízletes ételt.
Cukkini ratatouille tonhallal
A ratatouille-t előre is elkészítheti, a tonhalat csak tálalás előtt adhatja hozzá.
Összetevők
1 ½ kg közepes méretű cukkini
2 nagy hagyma
1 közepes zöldpaprika
¾ kg paradicsom (6 nagy)
8 evőkanál olaj
½ pohár (bor) jó ecetet
3 evőkanál hideg víz
1 üveg Arlequin tonhal üveg
Só
Elkészítés
Melegítsünk fel 4 evőkanál olajat egy nagy serpenyőben.
Párolja meg a meghámozott és durván felkockázott cukkinit (ha van, távolítsa el a magokat), és néhány perc párolás után adjon hozzá kb. 3 evőkanál vizet (csöpögősen).
Főzzük ¼ órán át, amíg megpuhul.
Egy másik serpenyőben adjunk hozzá még 3 evőkanál olajat, és a megmosott és kockára vágott paprikát nagyon jól pirítsuk meg, közepes lángon kb. 15 percig, amíg megpuhul.
Vegye ki, és tegye félre egy tányérra.
Pirítsa meg a megtisztított és apróra vágott hagymát; amikor barnulni kezd, adja hozzá a megmosott, meghámozott és kockára vágott paradicsomot, a magokat eltávolítva.
Jól megsütjük, és egy habarcs szélével pépesítjük, amíg a paradicsom sűrű nem lesz.
Amikor elkészült, tegye a nagy serpenyőbe a cukkinivel és a paprikával együtt, és keverje össze az egészet körülbelül 10 percig, időnként megforgatva a ratatouille-t.
Külön-külön jól lecsepegtetjük a tonhalat, és nagy darabokra vágjuk. Amikor tálalásra kész, keverjük össze a ratatouille-val, hogy felmelegedjen, és azonnal tálaljuk.
Már a gondolattól is összefut a szánk.
