Őszibarack szirupban Oti 530 gr 12 UNITS

A szirupos gyümölcs egyfajta lekvár1 , amelyet gyümölcsdarabokból (a darabok lehetnek négyzetek, felezettek, negyedek, szeletek, julienne-ek) állítanak elő, amelyeket szirupban vagy szörpben főznek, amíg besűrűsödik. E folyamat során a hipotóniás közegből (ahol kevesebb az oldott anyag) a hipertóniás közegbe (ahol több az oldott anyag) víz cseréje vagy kiszorítása történik, amelyet a hipertóniás közegben található oldott anyagok (oldható szilárd anyagok s.s.) helyettesítenek, azaz a gyümölcslevélben lévő víz és a szirup vagy szörp cukrok kerülnek bele. Ezt az eljárást a gyümölcs tartósítására használják, hogy hosszú idő után fogyasztható legyen.